四月下旬に芽生えた若葉のみずみずしい新芽だけをひとつひとつ手で摘み取り、丁寧に仕上げた大変貴重な高級煎茶です。 手で摘んだ茶葉は、機械で刈った茶葉とは違い、一芯二葉の柔らかい部分だけ摘み取ることができます。 また、機械の刃で茶葉が切られてしまうこともないので、見た目、味、ともに上質なお茶が出来上がります。
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